母に教えてもらった、こんにゃくの炒め煮

母に教わった、こんにゃくの炒め煮をご紹介します。

私の子供も大好きで「おばあちゃんのこんにゃくが食べた~い」とリクエストされることも。お弁当のおかずにもなります!

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材料

  • 板こんにゃく・・1枚
  • 顆粒だし・・・・小さじ1弱
  • 酒・・・・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・・・・大さじ1
  • 醤油・・・・・・大さじ2

作り方

  1. 包丁で板こんにゃくをたたき、軽く切れ目を入れる
    板こんにゃくの画像包丁の切れる側でたたきます。こんにゃくに弾力があるので、包丁を引かなければ奥までは切れないので、ポンポンとたたいちゃってください。
  2. 好きな大きさに切る
    スプーンでちぎっても良いのですが、三角形や四角形に切った方が歯ごたえが良いので、うちの子には人気です。
    こんにゃくを切った画像
  3. お湯で2~3分茹で、ざるにあげる
    こんにゃくを茹でる画像
  4. フライパンを熱し、こんにゃくを1~2分ほどからいりする
    こんにゃくの炒め煮の画像-1
  5. 水分が飛んだら顆粒だしと酒、砂糖を入れて1~2分ほど中火で煮る
    こんにゃくの炒め煮の画像-2
  6. 醤油を入れて落し蓋をして中火で煮る
    こんにゃくの炒め煮の画像-4時々様子を見て、汁をかけながら煮てください
  7. 汁気が少なくなるまで煮れば出来上がり♪
    こんにゃくの炒め煮の画像-5

お好みでいりごまをまぶしても良いですね。

このこんにゃくの炒め煮は、食卓に並ぶ前に子供たちのつまみ食いでほとんどなくなってしまうという我が家の人気レシピです(汗)。

小さなお子さんなどの場合は、のどにこんにゃくが詰まらないようにお気を付けくださいね。

こんにゃくの炒め煮の画像

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