インゲン豆、和え物に飽きたら洋風アレンジはいかが?

以下の記事ではインゲン豆の簡単レシピをご紹介していますが、今回はちょっと変わり種のレシピです。

その名も、アスパラベーコンならぬ、インゲン豆ベーコン!

あ、名前だけでレシピがわかってしまいましたね(汗)。

今回はインゲン豆ではなく、(通称)ぼさつ豆という豆を使いました。インゲン豆より少し平たくて薄いお豆ですが、味はよく似ています。

ぼさつ豆の画像

ぼさつ豆なんて初めて聞いたのですが、実家の父が家庭菜園で作ってくれたものです。その地域では、ぼさつ豆とか、ちょうじろう豆と呼んでいるらしいのですが、正式名称は不明です。

でも、調理法はインゲン豆と同じだというので、和え物にしようかなと思っていたところ、妹から「ベーコンで巻いたらおいしかった」と聞き、早速作ってみました。

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材料

  • インゲン豆(ぼさつ豆)
  • ベーコン

作り方

  1. インゲン豆(ぼさつ豆)の筋が気になるようであれば取る(今回は両端のヘタだけ切り落としました。)
  2. 沸騰したお湯に塩を入れて2~3分程度ゆでる
  3. 冷水にとり、すぐにあげて、食べやすい大きさに切る
    ぼさつ豆を茹でた画像今回は、長いまま使います。綺麗な緑色になりました!
  4. フライパンでベーコンを焼く
    ベーコンを焼いている画像
  5. ベーコンにインゲン豆(ぼさつ豆)を巻けば、出来上がり♪
    ぼさつ豆ベーコンの画像

ベーコンの塩気とお豆の味がなんともGOODです!今回は少ししか作らなかったのですが、子供たちは「もっと欲しい!」と、とても気に入ったようです。

食べやすい大きさに切れば、お弁当のおかずにもなります♪

ぼさつ豆ベーコンの画像-2

超簡単なので、お子さんにベーコン巻き巻きしてもらっても良いですね。

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