簡単&美味しい・野菜炒めの作り方

簡単で美味しい野菜炒めの作り方をご紹介します。

お気に入りの中華料理屋さんにヒントをもらって作ってみたところ、家族に大好評♪さっとできることもあり、我が家ではこの野菜炒めのヘビロテ率が高まっています。

スポンサーリンク

材料

  • もやし・・・・・・1袋
  • その他野菜・・・・少々
    (にんじん、ピーマン、ニラ、キャベツなど冷蔵庫にあるものでOK)
  • 豚小間切れ・・・・100g程度
  • オイスターソース・大さじ1程度
  • 塩こしょう・・・・少々

作り方

  1. もやしは洗って水を切る
  2. にんじん・ピーマン・ニラなどの野菜は、もやしと同じくらいの大きさの細切りに、キャベツは2cm角程度に切る
    野菜の画像
  3. フライパンを熱し、サラダ油をひいて、豚肉を中火で炒める
    (サラダ油の量は、フライパンに豚肉がくっつかない程度でOK)
    豚肉を炒める画像
  4. 全体に火が通ったら、別のお皿などに取り出す
    お皿に豚肉を取り出した画像
  5. フライパンをさっと洗い、サラダ油大さじ1程度(できればもう少し多めの方が良い)を入れて熱し、野菜を中火~強火で一気に炒める
    野菜を炒める画像
  6. 野菜にほぼ火が通ったところで、豚肉を戻しさっと炒め、塩こしょう・オイスターソースを入れる
    お好みでオイスターソースの量を加減してください
    調味料を入れた画像
  7. 調味料が馴染むよう、さっと炒めれば、出来上がり♪
    簡単&美味しい野菜炒めの画像

油の飛び跳ねには、ご注意くださいね。

この、簡単で美味しい野菜炒めの作り方、実はお気に入りの中華料理屋さんのマスターに「家では市販のオイスターソースで良いから、やってみて」と教えてもらった味付けです。すごくシンプルなので、びっくりしました。

また、もやしを多めに入れると良いです。にんじんやピーマンなどは色味程度に入れて、もやしと同じ大きさに切ることで、(炒めすぎて)もやしがしんなりするのを防げますね。

まぁ、腕も器具も火力も違うので、中華料理屋さんの味の再現とまではいきませんが、うちの家族はこの野菜炒めが気に入っています。野菜が苦手な長男も、これなら一皿ペロッと食べちゃいます!

スーパーなどで野菜炒め用にカットした野菜が売られていますので(割高ですが)、忙しい時は利用しても良いですね。

おまけ

野菜炒めや揚げ物をすると、油が飛び散ったり、フライパンの後片付けが大変なんですが、オール電化&お気に入りのお鍋でさっと後片付けできるようになりました!

働くママにとても嬉しいメリットがいっぱい、以下の記事で詳しくご紹介していますので、合わせてご覧いただけると嬉しいです。

スポンサーリンク